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什么光阴吃鲥鱼(三黎鱼)最好?养殖前景怎么

公仔鱼

  鲥鱼又叫迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺,与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”,它产于我国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳。那

  鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐,东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台,当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。

什么光阴吃鲥鱼(三黎鱼)最好?养殖前景怎么

  与“刀不过清明”不同,品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载:鲥鱼“初夏时有,余月则无”。江海一带渔民也有“清明早,芒种迟,立夏小满正当时”一说。每年春夏之交,鲥鱼自海溯江产卵,初入江时体内脂肪肥厚,肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后,顺江而下入海,称为响鱼。鲜肥消失,味道就差远了。

  鲥鱼分布很广,我国的渤海、黄海、东海、南海四大海区均有分布。它是一种溯河鱼类,一生大部分时间生活于海里,每年4-5月份,性成熟的鱼便集群进入江河进行溯河生殖,形成各江河的鲥鱼生产汛期。自七十年代以来,由于资源受到严重破坏,在长江中上游鲥鱼已极为罕见,为了保护和恢复鲥鱼资源,在有关部门已采取保护措施的同时,鲥鱼的人工养殖也正在兴起。

  在浙江宁波奉化区萧王庙街道,养鱼大户袁宁岳养殖的鲥鱼,味道可与野生的鲥鱼媲美。

  袁宁岳的鱼塘里养了2万条鲥鱼。与别人不同的是,他经营的养鱼场没有挖出来的鱼塘,只有4个用PVC材料做的养鱼池,看起来有点像用来开碰碰船的大池子。

  袁宁岳说,鲥鱼非常娇贵,冷了不行,热了也不行,一般在5℃到30℃之间才能健康生长。而且有时候,一个响雷就能死掉1000多条。除了要保持合适的水温,鱼池还需要24小时不断增氧,每天需换水2至3次。

  根据鲥鱼的生长特性,袁宁岳通过抽水开渠,将井水引到鱼池,采用流水科学养殖,较好地解决了水温的难题,鲥鱼也味道鲜美。

  袁宁岳还给鲥鱼们建立了健康档案,什么时候用药、苗种来源、饵料的投喂都记录在册。他慢慢摸索逐渐积累经验,鲥鱼的成活率也高了起来,批发价约为每公斤150元至160元。

什么光阴吃鲥鱼(三黎鱼)最好?养殖前景怎么

  1. 美国鲥鱼生长的环境和中国长江流域类似。如果在国内养殖,建议购买美国西部的美洲鲥鱼苗。

  2. 鲥鱼一生中片刻都不能离开水,并且要有充分的活动空间,水质、水温要求比较高,需要多加注意。

  3. 鲥鱼抗干扰能力很弱,哪怕是池边的一点点脚步声,都会惊扰到它,立即哗哗地快速翻腾,弄不好就此一命呜呼。所以,鲥鱼养殖地点要少接待参观,尤其是晚上,温室内不能有灯光和声音。

  富含蛋白质、脂肪、无机盐、硫胺素、核黄素、烟酸等,也有少量的碳水化合物。特别是脂肪含量居鱼类首位。鳞片下部脂肪尤多,故食用时不必刮去鱼鳞,否则会损失一部分脂肪而降低其营养价值。其精美的滋味能畅脾开胃,增进食欲。

什么光阴吃鲥鱼(三黎鱼)最好?养殖前景怎么

  《本草纲目》称鲥鱼“肉,甘平无毒,补虚劳。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂烫火伤,甚效”。《随息居饮食谱》曰鲥鱼“甘温,开胃,润脏,补虚”。鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,但它又富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼带鳞与竹笋、荻菜清蒸,特别适合体弱者食用。

  需要指出的是,《本草求原》谓:鲥鱼“发疥癞”。因此,体质过敏及患有瘙痒性皮肤病者忌食。

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本站文章于2019-10-22 23:18,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:什么光阴吃鲥鱼(三黎鱼)最好?养殖前景怎么 公仔鱼